Kaffee & Leckereien

café del mundo – Basel

Kaffee und Kuchen, Frühstück, Lunch, Take Away, Apéro, Catering

Interview mit Corinne Schmitt-Bücheli und Mirjam Heitner-Heiniger, Geschäftsführerinnen von Café del mundo

Wenn Ihr ein Lebensmittel wärt, welches wärt Ihr und wieso?

Corinne: Schokokuchen, den mag schliesslich jeder.

Mirjam: Unser Haussalat, der ist frisch und knackig, wie wir (lacht).

Was ist Euer Erfolgsrezept?

Mirjam: Leidenschaft und Qualität. Wir lieben Menschen und verwöhnen unsere Gäste gerne kulinarisch. Mit Kreativität und Herz zaubern wir aus einzelnen Produkten ein leckeres Ganzes.

Corinne: Wir mögen gute Sachen – duftenden Kaffee, knackige Salate, frische Ciabattas und leckere Gipfeli. Daher bieten wir nur wirklich gute Sachen bei uns im Café an.

Welche Leistungen gibt es nur bei Euch?

Corinne: Die Kombination aus dem wahrscheinlich besten Cappuccino und Schokokuchen der Stadt. Der ist sogar glutenfrei beinhaltet ordentlich viel Nüssen und Schokolade.

Mirjam: Den veganen Bananen-Nuss Kuchen, den wir immer wieder mal anbieten.

Was ist im Moment in Eurem Café der Renner?

Mirjam: Unser Frühstücksangebot, eine vielfältige Mischung aus süss und salzig. Ausgewogen, frisch, schön zugerichtet und freundlich serviert. Besonders unser frisches Brot liebt die Kundschaft.

Corinne: Die Leute nehmen sich heutzutage viel mehr Zeit für das Frühstück. Heute verabreden sich Freunde, um gemeinsam zu frühstücken, oder zu brunchen.

Bietet Ihr auch etwas zum Verschenken an?

Mirjam: Unseren Gutschein. Das perfekte Geschenk, für einen Mitmenschen, der kulinarische Erlebnisse schätzt. Im Wert von zehn, oder auch zwanzig Franken ist dieser Gutschein bei uns erhältlich.

Corinne: Unseren Homemade Golden Latte. Mit viel Liebe kreieren wir aus Kurkuma und Ingwer einen Sirup für Milchgetränke. Das Rezept bleibt geheim, den Genuss teilen wir gerne.

Was werdet Ihr oft von Euren Kunden gefragt?

Corinne: Woher kommt der leckere Kaffee? Bei Kaffee legen wir Wert auf Qualität. Italienischen Kaffee lieben wir, besonders den von Mokasirs. Diese Bohnen werden in Indonesien und Indien sorgfältig verlesen. Der Kaffeebohnen-Mix besteht 20% aus der Arabica-Bohne und 80% aus der Robusta-Bohne. Die Robusta-Bohne sorgt für eine herausragende Crema.

Mirjam: Wer macht eure hübschen Menutafeln? Romana Moser. Mit ihrer wunderschönen Handschrift verleiht sie unserem Laden einen gewissen Zauber. Unter „Romana Schrift“ stellen wir ihre tollen Postkarten bei uns auf.

Was wünscht Ihr Euch für café del mundo?

Corinne: Mein Wunschtraum ist ein kleines Kaffee-Mobil.

Mirjam: Ein Takeaway Glace-Fenster. Perfekt für eine schnelle Abkühlung im Sommer. Und natürlich, dass es genauso wunderbar weitergeht. Ohne unseren grossartigen Gästen könnten wir nicht überleben. Wir kennen unsere Kundschaft teilweise seit 13 Jahren und sind dankbar, ein Teil ihres Alltags geworden zu sein.

Corinne: Dankbar sind wir auch für unser klasse Team. Ferner wünsche ich mir, dass unser café del mundo weiterhin ein Ort der Begegnung bleibt.

Interview: MyCityShops, csh, 2019

Tipps von der Fachfrau

Corinne: Für einen richtig guten Kaffee empfehle ich ganz klar die traditionelle Kolbenmaschine.

Mirjam: Ein guter Milchschaum ist das A und O. Ein guter Barista benötigt das gewisse Etwas und eine Menge Geduld, damit ein schmackhafter Kaffee entsteht.

Kaffee & Co.

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Über café del mundo

„del mundo“ ist spanisch und bedeutet: von dieser Welt.

Im Gundeliquartier gibt es viele verschiedene Kulturen und Menschen aus aller Welt, welche sich im del mundo treffen und über das Leben philosophieren können.

Wir lieben den Umgang mit Menschen aus unterschiedlichen Generationen und Kulturen, welche wir tagtäglich bei uns begrüssen. Es ist uns immer wieder eine Freude, den Gast zu verzaubern und ihn die Hektik des Alltags für einen Moment vergessen zu lassen.

del mundo steht für frische Qualität und gesunden Genuss. Unsere Leckereien bereiten wir täglich im eigenen Haus vor. Von Quiche, Ciabattas, Früchtewähen über Salatsauce bis zum erfrischenden Ice Tea.